Kan öppna data bli ett verktyg i kampen mot matsvinn?
Kan digitala vågar och öppna data vara nyckeln till minskat matsvinn i offentliga kök? Ett pilotprojekt i Södertälje kommun visar att svaret är ja – om rätt förutsättningar finns på plats.
Från februari till maj 2024 deltog Södertälje kommun i ett pilotprojekt för att testa nya arbetssätt för att mäta och hantera matsvinn. Projektet var ett samarbete mellan flera aktörer – där bland annat uppkopplade vågar, standardiserad datainsamling och publicering på Sveriges dataportal via tjänsten EntryScape spelade en central roll.
Sandra Sjöholm, måltidsutvecklare på kostenheten, har bidragit med sin expertis kring måltidsverksamhetens behov och förutsättningar, medan Andreas Sundberg, strategisk verksamhetsutvecklare på digitaliseringsenheten, ansvarat för den tekniska samordningen och konceptet med öppna data.
– Det blev verkligen en stor skillnad i effektivitet när vi gick över till det digitala arbetssättet, säger Sandra Sjöholm.
LÄS ÄVEN: Öppna data stärker Sveriges matberedskap i kristider
Tidigare gjordes all registrering av matsvinnet för hand med papper och penna, vilket ofta ledde till misstag. Personalen behövde uppskatta eller avrunda vikterna, och informationen sammanställdes sedan manuellt. I pilotprojektet gick datan i stället direkt från vågarna till EntryScape där datan strukturerades med metadata och sedan publicerades. Vågarna, kombinerat med den automatiska processen minskade risken för misstag, sparade tid och gjorde vardagen enklare för personalen i köken.
– När insamlingen sker digitalt och direkt, blir datan både mer tillförlitlig och lättare att använda. Det gör det också enklare för personalen att följa sitt arbete och verkligen förstå var matsvinnet uppstår, säger Andreas Sundberg och framhåller att den automatiska hanteringen skapade högre kvalitet och ökad transparens.
Du behöver inte veta vem som använder din data – det är poängen
För Södertälje kommun är öppna data en självklar del i en bredare vision som handlar om just transparens, samarbete och långsiktig hållbarhet. Andreas Sundberg beskriver arbetet med öppna data som ett steg mot ökad insyn för invånarna – men också som en konkret möjlighet att effektivisera kommunikationen.
– När informationen publiceras som öppna data blir den tillgänglig för alla, berättar Andreas Sundberg.
Och när data görs tillgängliga öppnas dörrar för oväntade användningsområden – även utanför kommunens egen verksamhet. Andreas Sundberg berättar om när företaget Tiptapp, som jobbar med bland annat återvinningstjänster, kontaktade kommunen. De var intresserade av att använda öppna data om besöksstatistik vid återvinningscentralerna för att bättre förstå när trycket var som störst – och som lägst – under veckan. Även om det inte ledde till någon konkret tjänst den gången, visar det på potentialen med öppna data – bara det faktum att intresset fanns säger något.
– Det är ju det som är grejen. Man vet inte alltid vem som har nytta av datan, eller på vilket sätt. Det viktiga är att den finns tillgänglig och att den är tydlig – då kommer innovationen som en positiv konsekvens, säger Andreas Sundberg.
LÄS MER: Automatisering – Trollhättan stärker verksamheten med öppna data
En annan fördel som Sandra Sjöholm lyfter fram kopplat till värdet av öppna data är möjligheten till samverkan och kunskapsdelning mellan kommuner:
– Öppna data gör det möjligt att lära av varandra. Andra kommuner kan se vad vi gör, och vi kan se vad andra gör. Det skapar en värdefull samverkan, vilket är särskilt viktigt i arbetet med hållbarhet och miljöfrågor. Framför allt är det lättare för myndigheter att ta del av vår svinnstatistik som vi skickar in en gång per år, säger Sandra Sjöholm.
Strukturerad data skapar bättre beslut
En av de viktigaste lärdomarna under projektets gång har varit värdet av att strukturera data på ett enhetligt sätt. I dag mäter kommuner matsvinn olika – med egna metoder, definitioner och system. Det gör det svårt att jämföra siffror, dra slutsatser eller följa upp gemensamma mål.
Som en del av pilotprojektet har Södertälje kommun varit med och bidragit till utvecklingen av en ny nationell specifikation för hur data om matsvinn kan publiceras. Specifikationen har tagits fram i samarbete med Nationella Dataverkstaden, Livsmedelsverket och andra aktörer, och syftar till att skapa en gemensam struktur för hur kommuner rapporterar sitt arbete.
LÄS OCKSÅ: Framtidens Arbetsmarknad – AI och Öppna Data Skapar Nya Möjligheter
Under projektet testades även att automatisera den månatliga filöverföringen enligt den nya standarden. Med hjälp av öppna standarder kunde data publiceras mer konsekvent – och samtidigt lägga grunden för effektivare, mer pålitlig rapportering.
– Det här handlar inte bara om matsvinn. Om fler kommuner jobbar strukturerat med öppna data blir det lättare att jämföra, lära av varandra och fatta beslut som faktiskt bygger på fakta, säger Andreas Sundberg.
Pilotprojektet avslutat – men lärdomarna pekar framåt
Efter pilotprojektet står det klart att digitalisering kan göra stor skillnad i arbetet mot matsvinn. Genom att koppla samman uppkopplade vågar med kommunens plattform för öppna data – EntryScape – lyckades Södertälje automatisera delar av sin rapportering enligt en ny nationell specifikation. Resultatet: enklare uppföljning och ett mer datadrivet arbetssätt.
– Responsen från personalen har varit jättebra. De uppskattar visualiseringen och att kunna få direkt feedback via diagram. Det skapar en helt annan förståelse för vad som faktiskt slängs, säger Sandra Sjöholm.
PROVA GRATIS: Testa EntryScape FREE!
Även om projektet visade på tydliga administrativa vinster, är vägen framåt inte spikrak. Vågarna och verktygen gör inte jobbet på egen hand. För att arbetet ska bli långsiktigt hållbart krävs tydliga beslut, förankring i organisationen – och resurser. I dagsläget finns inga planer på att skala upp lösningen, även om potentialen finns.
Pilotprojektet ger värdefulla insikter om hur teknik, standardisering och öppna data kan samverka. Men det visar också att verklig förändring inte sker av sig själv – den kräver samarbete, uthållighet och en gemensam vilja att tänka och jobba långsiktigt.
Läs mer om EntryScape Free eller ladda ned vår guide "Kom igång med öppna data".